紅糖、黑糖、白糖、冰糖、麥芽糖
▶ 健康作用大不同 ◀

生活中你用錯了嗎?

當用糖來調味,搭配食物的時候,首先要掌握一個大的原則,就是根據糖類的溫性和涼性來判斷什麼時候該用什麼糖。

糖入藥是有作用的

• 凡是糖,都有解毒止痛的功效,而不同的糖還有其他不同的作用。
所以說,當你使用一些傳統的食療方、小偏方的時候,方子裡如果沒說加糖,你最好不要隨意添加
方子裡邊如果說到要加糖,那你最好按要求去加,否則,有可能就破壞這個方子的完整性了。

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1. 紅糖

- 紅糖可補血、活血
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說到紅糖,雖然它不是精煉的糖,但你不要因此認為它是比較低檔的。
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紅糖是一個很好的東西,女性朋友一般都比較熟悉它,它是補氣血的。
- 女性產後一定要喝紅糖水,不僅補氣血,還能幫助她盡快排惡露
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此外,調治風寒感冒的時候,我們要用到紅糖,調理脾胃虛弱,紅糖也不可少。

紅糖兩大特點:

- 第一是補血,第二是活血化淤。
- 紅糖既補血又活血,這是非常難得的。
- 女性都想補血,但有時吃昂貴的補血藥都補不好,這是因為不得其法。
- 我們都知道 「舊的不去,新的不來」 的道理,一味地補是不行的,一定要把舊的淤血化掉了以後才方便新血的產生,紅糖剛好就有這個作用。
- 所以,女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的,既補血又活血,能讓你的氣色變得更好。
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而且,紅糖又是一個溫性的東西,在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。

- 紅糖營養豐富,且含糖量最低, 紅糖不是女性的專用品,
- 體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。
- 紅糖可當零嘴,不僅僅是一個調味品
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紅糖不僅僅是糖,它其實還含有很多的營養素,不像白糖那樣經過提純了。
- 跟白糖相比,紅糖含有更多對我們人體有益的東西,所含的微量元素對人體的造血機能有很強的刺激作用,這正是它能補血的關鍵。


>>> 注意:紅糖不能煮太久!
- 有一點大家要注意,紅糖裡面的礦物質很豐富,它容易產生化學反應。
- 你如果用紅糖來烹調食物,
就要注意不要讓它在鍋裡加溫時間太長。
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尤其是在你用鐵鍋的時候,更容易和紅糖產生化學反應,所以紅糖一般在起鍋時放比較好。

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2. 冰糖

- 冰糖可潤肺、清火和紅糖相反,冰糖是涼性的。
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如果風寒感冒用紅糖的話,風熱感冒咱們用什麼呢?就是冰糖。
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紅糖適合夏天和冬天吃,而冰糖適合春天和秋天吃。
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天氣剛開始慢慢熱的時候,會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。
- 如果是沒有痰的乾咳,就可以用冰糖了。它既能清火,還可以潤我們的肺,清除肺熱。
- 因為紅糖是溫性的,有可能會引起上火。秋天干燥,需要潤肺,同樣可以用到冰糖。
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冰糖清肺熱,同時又有潤肺的作用,所以,當肺裡有熱、乾咳的時候,我們往往要用到冰糖。

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3. 白糖

- 白糖可解毒、調治急癥
- 白糖是我們平常用得最多的調味品了,但不是特別推薦你大量地用它。
- 因為白糖是經過提煉的,裡邊的營養素已經很少了,它主要起一個調味的作用。
- 並且,白糖還含有大量的糖分,吃多了會影響身體健康。
- 白糖,還有一定的解毒作用。
- 以前,如果有人吃了一些有毒性的東西,在緊急情況下,人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。
- 有的人突然肚子疼了、不舒服了,馬上喝熱的白糖水,都有緩解疼痛的作用。
- 當然,如果你能夠鑑別出自己腹痛是寒性的,可以喝紅糖水。
- 但如果突然肚子有點兒痛,無法馬上判斷,那用白糖是比較方便的選擇。


白糖,低血糖的好幫手!
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有的人一天沒吃飯,感覺頭暈,這是低血糖的反應,馬上喝一杯白糖水也能緩解。
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咱們習慣上烹調都用白糖,一個原因是白糖溶解快,
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還有一個原因是紅糖不適宜久煮,而白糖沒有這個顧慮。

白糖偏酸,不宜多吃!
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但要提醒一下大家,白糖是一種偏酸性的食物。
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所說的酸性,不是酸鹼度,而是說這個食物吃下去後,會讓我們的血液偏向於酸性。

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4. 麥芽糖

- 最適合孩子的開胃方:麥芽糖
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從化學成分上說,我們吃的紅糖、白糖、冰糖,它們都屬於蔗糖。
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除了蔗糖之外,中國人傳統上還用一種糖,就是麥芽糖。


麥芽糖是糧食糖
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是用麥芽加上糯米、玉米或小米這些糧食發酵做成的。
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民間廟會上有吹糖人兒的,他們用的糖稀就是麥芽糖熬製的。
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北方人冬天吃的關東糖,南方人吃的飴糖和麻糖,這些都是麥芽糖製作的。
- 像蜂蜜的樣子,一般用來做甜食或果醬,兩塊錢一罐,非常便宜又實惠。

甜度低的麥芽糖
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麥芽糖是一種非常好的糖。
- 如果想吃糖,又怕太甜怎麼辦?你可以吃麥芽糖,因為麥芽糖的甜度要低得多。
它不是單純地甜,而是有點幾回味的苦。


麥芽糖好吃
- 就好吃在有這一層苦味打底。麥芽糖甜中帶著這一絲微微的苦,是有作用的。
- 它的甜味能健脾,它的微苦能健胃。
- 脾虛、胃不好的人尤其適合吃麥芽糖。

麥芽糖功效:
• 脾虛、胃不好的人適合吃!
麥芽糖是麥芽加糧食一起發酵做成的。
麥芽可以入藥,並且是一味常用的中藥,它的主要作用是消食。
凡是吃糧食過多不消化造成的積食,就可以用麥芽來調治。
• 在糧食裡加上麥芽一起發酵做成麥芽糖,對脾胃就特別有益,還能緩解胃潰瘍的疼痛。

讓孩子愛上吃飯!
- 姜棗飴糖水,讓孩子愛上吃飯! 在糖類中,麥芽糖是最適合小孩吃的糖。
- 麥芽糖和紅糖都是溫性的,但紅糖暖血,所以小孩子不宜多吃紅糖
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倒是可以吃些麥芽糖, 麥芽糖暖脾胃。
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而且,吃麥芽糖不容易長蛀牙。


麥芽糖調理方 「姜棗飴糖水」
- 脾虛兼胃寒的小孩,這有一個小方子可以調理,就是姜棗飴糖水。

• 方法:取6個大棗掰開,加3片帶皮的生薑,冷水下鍋一起煮;
• 水開以後,轉小火再煮10分鐘起鍋;
加兩勺麥芽糖,調化了給孩子喝。

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5. 黑糖

- 黑糖和紅糖的區別: 沒有經過高精度煉食!
- 黑糖一般是指顏色比較黑的蔗糖
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黑糖是沒有經過高精度的煉食的,而紅糖就是帶蜜的甘蔗成品糖。

黑糖的功效:
• 排毒補血,加快血液循環!
常吃黑糖可以起到排毒和補血的功效
黑糖能夠增加我們人體的能量並且加快血液的循環

糖的功效:
紅糖能起到抗氧化的功效以及提高我們的免疫能力。
紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。
• 有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。
• 受寒腹痛、月經來時易感冒的人,也可用紅糖姜湯祛寒。
• 對老年體弱,特別是大病初癒的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用
• 老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。

 

- 紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖
- 紅古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓
- 壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時
- 不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高
- 高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚

 

- 黑糖本意上是顏色較深的紅糖,由於顏色近似黑色,故被日本和臺灣稱為黑糖,中國大陸稱紅糖。
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黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖
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除了提供熱能外,還含有微量元素,如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等。
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具有很高的營養價值,而且有利於人體內酸鹼平衡。
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女孩子吃黑糖可以補血又可以排毒

资料来源:糖,健康作用大不同!

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